餐饮设备自动化标准化
简述信息一览：
快餐中心厨房标准化流程有哪些?
1、设备检查：每日开机前，细致检查水族箱、电源和过滤设备，确保设备运行正常，如继电器、电线头等。水质管理：密切关注水温、硝化细菌和水质，定期维护，确保食材来源的纯净。而在烹调制作阶段，我们有严格的标准化流程：规范操作：控制烹饪过程中的数量、速度和温度，保证每一道菜品的口感和营养均衡。
2、厨房出品操作标准和工作流程如下：除按规定时间内上菜，菜与菜之间应保持紧凑、连贯，间隔不得超过5-7分钟，特殊接待，需由餐面预叫。 按工作标准中的有关规定上菜，即先“冷”后“热”，主菜在前，素菜、点心在尾的原则，确保上菜次序。
3、根据营业情况及厨房需要量备齐蔬菜原料、准备用具。 将蔬菜进行分类，根据厨房的要求进行摘洗，分别装于不同的盛器滤水。 1） 无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 2） 修削整齐。 3） 彻底清洗、浸泡，保证无泥沙、虫卵、杂草等污物，干净不滴水。 4） 各种原料单独放置，避免串味等污染。
4、对菜谱、菜单进行标准化制订。对三个流程的产品制作标准加以规格化，包括加工规格、配份规格、烹调规格。加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准；配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量；烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。
进无止境,HOTELEX酒店餐饮系列展明年将荣耀登陆卓越鹏城
进无止境，HOTELEX酒店餐饮系列展明年将荣耀登陆卓越鹏城2022年12月14日至16日，HOTELEX酒店及餐饮系列展将荣耀登陆我国第一个经济特区、充满活力的会展城市——深圳。
年，HOTELEX将进入全新发展阶段，移师国家会展中心（上海虹桥），展出面积将扩大至40万平方米，在更大的平台上着力于完善酒店餐饮零售行业产业链，展品品类扩容至12大板块，8大特色专区，3000+展商，16万+专业观众，30+场国际一流水准赛事活动、高峰论坛。以期将国内酒店餐饮行业发展推向崭新高度。
HOTELEX 上海展以食来运转，而立绽放的新主题，进行了全方位的规划，将为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会；为酒店餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力于行业发展。
人工智能时代,智能厨电领域会是什么样子
当人们习惯了入户扫脸，进门亮灯的无感操作，当科技与生活浑然一体，厨房的样貌显然会变得多样却趋同。它表现在对用户需求进行综合分析后，所打造出的更加个性化、差异化的烹饪系统和整体格局；也表现在，基于用户需求而实现的理想化操作模式和烹饪方式，和更加人性化的智能操控体验上的统一。
根据业界专业人士表示，人工智能分为两大部分，即前端交互技术和后端人工智能技术，前端的交互主要包括语音、体感、视觉和思考，也就是赋予设备听、感、看和想的类人功能，从而可以和人进行更为自然的交互；后端人工智能包括核心算法、语义识别，也是最为复杂的，需要突破的AI技术。
与业界通过厨电连接实现控制与联动的智能厨房不同，海尔智家的“新厨房”是基于厨房电器间的互联互通，通过“端云融合”的智家大脑和大数据实现主动服务，与用户的生活实现联动，为其定制可不断迭代的智慧厨房全场景解决方案以及全流程美食生态。
随着科技的发展，会渐渐减少人工操作，会变成多智能全自动厨房。自动切菜炒菜和刷碗机，只需要操作就可以炒菜切菜刷碗收拾了，会越来越方便快捷。
而我们的智能厨电领域也积极地响应国家号召，顺应国家政策的发展。智能厨电也必然会乘上我们国家智造的东风展翅飞翔。现阶段，我们国家的智能技术不断突破，技术也不断下沉，不仅仅是高精尖技术的突破，我们普通老百姓需要的智能技术也不断突破，这就带动了智能厨电的飞速发展。
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